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尾道ラーメン(朱華園@広島県尾道市)

坂の街しまなみ海道の玄関口として知られ、年間を通して多くの観光客が訪れる尾道市
そんな風光明媚な町並みにも、勝るとも劣らない人気を誇るご当地グルメがあります。

それが、今回紹介する尾道ラーメン
1928年に中国から来て、尾道市で働いていた人物により広められたとされ、歴史のあるラーメンです。

朱華園 

今回は、人気店である朱華園にお邪魔しました。
入店したのが16時半過ぎという中途半端な時間にも関わらず、店内は満席!
回転が早いのですぐに座れましたが、昼時は長い行列ができるそうです。

ラーメンのメニューは中華そばとチャーシューメンのみという潔さ。
中華そばを注文します。

尾道ラーメン 

出てきました、これが朱華園の中華そば。

パッと目に付くのが、尾道ラーメン最大の特徴でもある背脂
醤油ベースのスープにビッシリと浮かんでいます。
しかし背脂と言っても、ギトギトベチャベチャしたものではなく、コッテリが嫌いな人でも抵抗なく食べられそうです。
また、ゴロっとしたダイナミックな背脂であり、食感を楽しむこともできます。

そしてスープは鶏がらベース
コッテリし過ぎず、アッサリし過ぎず、気づいたら完飲してしまっているという素晴らしいスープです。
店によっては瀬戸内海で採れる小魚のダシを混ぜるところもあります。

麺も非常に特徴的です。
平べったい形状で、独特な食感が楽しめる平打ち麺
その形状のおかげで、スープや背脂がよく絡むのです。

自信の表れか、トッピングはシンプルなもの。
チャーシュー、メンマ、ネギだけですが、十分に満足できました。

見た目はオーソドックスな中華そばですが、食べてみると一癖も二癖もあり、病み付きになる味でした。

各種情報
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感想(8件)

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