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馬刺し(菅乃屋ホルモン@熊本県熊本市)

熊本県といえば馬刺し
一般的には赤身や霜降りが知られていますが、希少部位を提供している店があります。
それが今回紹介する菅乃屋ホルモン

菅乃屋グループは熊本県内に数店舗構えている馬肉料理店です。
その中でも、菅乃屋ホルモンはその名のとおり、馬肉のホルモンに力を入れています。
馬のホルモンなんて滅多に食べられるものではないので、是非ともおすすめしたい店です。

馬刺し

さて、今回は桜満開盛りの5種盛りを注文しました。
見たこともない部位が並んでいますね。
店員さんによると、盛られているのは赤身タテガミモモ心臓フタエゴ

  • 赤身・・・最も一般的な馬刺しです。
  • タテガミ・・・首筋のタテガミが生えている辺り。コラーゲンたっぷり。
  • モモ・・・モモ肉。あっさりとした味わい。
  • 心臓・・・希少部位。コリコリしていて美味しい。
  • フタエゴ・・・バラ肉の中にある希少部位。非常に味わい深い。

こんな感じです。
バラエティに富んだ馬刺しを、生姜と醤油でいただきます。
醤油は九州独特の、甘みのある醤油で、馬刺しの旨みを引き立ててくれます。

馬焼肉 

この店は、馬刺しだけでなく、焼肉もオススメです。
焼肉も様々な部位があり、食べ比べてみるのも良いですよ。
熊本に立ち寄った際には、是非この店で馬肉を食らいまくってください。

各種情報
菅乃屋公式サイト : 系列店や通販の情報も!
食べログ : 店舗情報、口コミ等はこちらからチェック!

 

菅乃屋馬刺し「霜降り100g(国産)」【馬刺しの本場熊本よりお取寄せ】

価格:1,890円 (2014/2/5 13:24時点) 感想(24件)

| 熊本県 | 13:26 | comments:0 | trackbacks:1 | TOP↑

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