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徳島ラーメン(いのたに@徳島県徳島市)

全国各地にあるご当地ラーメン。
徳島ラーメンもそのうちの一つであり、根強い人気を誇るラーメンです。

本来徳島ラーメンは黄系(鶏がらだしのあっさりスープ、薄口醤油を使用)、白系(所謂とんこつラーメンに近いもの)、茶系(豚骨ベースのこってりスープ、濃口醤油やたまり醤油を使用)の3種類があります。
徳島ラーメンブームの火付け役である「いのたに」が、茶系のラーメンで人気を博したことから、「徳島ラーメン=茶系」という認識が一般的になっています。

いのたに 

さて、今回紹介するのは、先述したように徳島ラーメンのパイオニア的存在の「いのたに」本店。
メニューは至ってシンプル。
中華そば肉入中華そばの2種類で、それぞれ中盛か大盛を選ぶことができます。
そしてサイドメニューにご飯、トッピングに生玉子があります。

「一般的な徳島ラーメン」を食べるならば、肉入中華そばと生玉子トッピングを注文しましょう。
徳島ラーメンは味が濃い目なので、ご飯を頼むのも良いと思います。

徳島ラーメン

こちらが肉入中華そば(生玉子トッピング)。
醤油の味が強い、濃厚な豚骨スープが特徴です。
薄味が主流の西日本では異色の攻撃的なスープ。
生玉子を割って混ぜると、まろやかさがプラスされ、美味いです。

麺は中細のストレート。
このスープにも負けない力強さがあります。

具は甘じょっぱく味付けされた豚バラ肉ともやし。
シンプルな構成ですが、濃いスープに非常に合うのです。
ご飯を頼んでいる場合は、その上に肉を乗せて食べるのも良いですよ。

徳島が誇るご当地ラーメン。
お立ち寄りの際には、是非ご賞味ください。

各種情報
食べログ : 店舗情報、口コミはこちらから。
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感想(2件)

| 徳島県 | 22:09 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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