TOP > ARCHIVE - 2015年08月

2015年07月 | ARCHIVE-SELECT | 2015年09月

| PAGE-SELECT |

赤鬼うどん(麺匠ちゃかぽん@滋賀県彦根市)

 江戸時代初期、井伊氏の拠点として築かれた彦根城
様々な映画のロケ地になり、また、ゆるキャラの「ひこにゃん」の活躍もあって、全国的にも人気の城です。

勢いのある観光地に、勢いのあるグルメ有り
…ということで、今回は彦根の城下町で人気のグルメを紹介します。

麺匠ちゃかぽん

彦根城から程近いところに店を構える、麺匠ちゃかぽん
近江牛を贅沢に使ったうどんが有名な店で、訪れた日も行列ができていました。
この日は土曜日でしたが、20分程待って、入店。

さて、この店の看板メニューは「赤鬼うどん」。
聞き慣れない料理名ですが、「赤鬼」とは、彦根城城主だった井伊直政のこと。
赤い装束を纏い、勇猛果敢に戦う姿から、「赤鬼」と呼ばれたそうです。
そんな城主をイメージしたうどんが、「赤鬼うどん」なのです。

歴代城主をイメージした赤鬼うどん(初代)(二代目)(十三代目)がありますが、一番人気の二代目をいただくことにしました。
二代目は、井伊直政の次男、井伊直孝をイメージした赤鬼うどんです。

赤鬼うどん

出てきました!
錦糸卵と菜っ葉の上には、生の近江牛!
なかなか強烈なビジュアルですが、どうやって食べるのでしょうか?

赤鬼うどん

なるほど、上からだしをかけて、牛肉をレア状態にして食べるわけですね。

早速かけてみましょう。
だしがまんべんなく行きわたるように、どんぶりを一周させるように…。

赤鬼うどん

熱々のだしを全てかけました。

ほんのりと火が通り、桜色になったお肉。
口に含むと、とろけるような柔らかさ!
しゃぶしゃぶのようでいて、まったく違う感覚。
上手く説明することができませんが、とにかく美味しいです。

赤味噌が効いただしも、優しい味わいで、肉やうどんによく合います。
うどんのつるつるとした食感を味わいながら、時には肉を噛みしめながら、だしまで全ていただいてしまいました。

彦根城を訪れた際には、城主に思いを馳せながらうどんをすするのもまた良いものです。

各種情報
麺匠ちゃかぽん : 公式ホームページ。他の赤鬼うどんも美味しそう!

 

【 ひこにゃん 平キーホルダー 】

価格:378円
(2015/8/28 23:57時点)
感想(6件)

| 滋賀県 | 00:02 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

とり野菜@まつや桂店(石川県金沢市)

とり野菜」。
そんなシンプルな名前の郷土料理が、石川県ではお馴染みとなっています。

「とり野菜」とは、「とり野菜みそ」を使って作られた鍋料理。
「とり野菜みそ」とは、石川県に本社を置く株式会社まつやが製造する調味味噌です。
元々は、まつやの初代当主の松屋和平が、江戸時代に日本海を航行していた北前船の船乗りが長い航海中にも栄養が摂取できるよう、考案したものだと言われています。
「とり野菜みそ」の「とり」とは、鶏肉のことではなく、『栄養を「摂る」』から来ているのです。

さて、そんな「とり野菜みそ」を使った「とり野菜」は石川県民の家庭料理として定着していますが、県外から来た観光客も「とり野菜」を楽しめる店が金沢市内にあります。
それが、今回紹介するまつや桂店

「とり野菜みそ」を使った鍋は、「とり野菜」、「牛野菜」、「豚野菜」の3つ。
せっかくなので、「とり野菜」を注文。
なお、どれも1人前500~650円と、非常にリーズナブルです。


とり野菜

待っていると出てきました。
具材は白菜、人参、鶏肉だけと、名前に劣らずシンプル!
美味しそうな香りを漂わせる鍋を見ながら待つこと5分余り。


とり野菜

鍋が煮え、野菜もしんなりしてきたところで、とり野菜の完成です。
さっそくいただきましょう。

何と言っても気になるのは、石川県民御用達の「とり野菜みそ」をベースとしたつゆのお味。
口に含んだ瞬間、ただの味噌ではないことが分かります。
濃厚で存在感があるのは勿論、様々な味が混ざり合い、奥深い味わいとなっています。
この主役とも言えるつゆの味を生かすため、具材を極力シンプルにしているのでしょうか。

とり野菜

鍋の楽しみと言えば、〆。
メニューによると、そば、うどん、ラーメンがあるので、うどんを注文。
濃厚なつゆにうどんがよく合いますね。


なお、「とり野菜みそ」は石川県内の各地でお土産として売られています。
お店で食べて、気に入ったら、是非自宅でも試してみては如何でしょうか。

各種情報
とり野菜みそオンライン : (株)まつやの公式サイト。とり野菜みそを知るならこちら。
まつや 桂店
昼総合点★★★☆☆ 3.5

関連ランキング:鍋(その他) | 大河端駅三ツ屋駅北間駅


 

まつや とり野菜みそ 200g

価格:298円
(2015/8/7 23:21時点)
感想(2件)

| 石川県 | 23:30 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

| PAGE-SELECT |