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鍋焼きラーメン@まゆみの店(高知県須崎市)

鍋焼きラーメン」。
そんな、名前からしてアツアツなご当地グルメが南国高知にあります。

誕生は戦後間もないころ。
須崎市内にある谷口食堂で、出前の際に冷めないよう、ホーロー鍋にラーメンを入れたことが始まりだそうです。
その後、鍋焼きラーメンは他の店にも広まり、須崎市のソウルフードとして根付いてきたのです。

現在、谷口食堂は閉店してしまっていますが、その懐かしい味を復活させようと、須崎名物「鍋焼きラーメン」プロジェクトXが立て上げられ、普及活動にあたっています。
スープは鶏ガラ醤油ベースであること、具は親鳥の肉・ネギ・生卵・ちくわなどであること、器は土鍋(ホーロー鍋・鉄鍋)であることなど、7つの定義が定められています。
また、プロジェクトは進行し、現在ではB-1グランプリに出場するなど、全国的にも知名度が高いご当地グルメになっています。

まゆみの店

今回紹介するのは、まゆみの店
老舗有名店にして、バラエティ豊かな鍋焼きラーメンを提供する店として知られています。
一番基本の「鍋焼きラーメン」をオーダー。

鍋焼きラーメン

そして、出てきたものはラーメンが入っているとは思えない、土鍋。
土鍋の上にはタクアンが入った小皿が乗っています。
七つの定義によると、タクアンもまた、鍋焼きラーメンには欠かせない付け合わせなのだそうです。

鍋焼きラーメン

土鍋の蓋を取ると、アツアツのラーメンがお目見え!
先述した定義通りのシンプルなラーメンですが、それだけ味に自信があるのでしょう。

麺はストレートの細麺で、固めの茹であがり。
生卵を潰して麺と絡ませると、マイルドで美味しいのです。
かき混ぜてかき玉にするのも良いですね。

鍋焼きラーメン(キムチ)

別の機会に訪れた際にはキムチ鍋焼きラーメンを食べてみました。
こちらもまたおススメです。
その他には塩味、カレー味等もあるので、是非また試してみたいですね。

各種情報
鍋焼きラーメン : 須崎名物鍋焼きラーメンの公式サイト。
食べログ : 店舗情報、口コミ等はこちらから。

 

「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略

価格:2,700円
(2014/12/21 22:28時点)
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| 高知県 | 22:29 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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